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好久沒有再上傳新的菜色,不是沒有煮東西,而是出門在外的簡易廚房,總是用最快的速度完成菜色的搭配,純黑芝麻油淋上、蒜頭一擺、醬油一倒,就是一道菜。
前陣子,每次看到苦瓜,想下手製作的卻不是豆鼔苦瓜,而是鹹蛋苦瓜,就買了材料來嘗試。
材料:蒜頭四瓣、青蔥三根、鹹蛋一顆、苦瓜一顆
調味料:葡萄籽油半匙
製作方法:
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將苦瓜洗淨,去膜切細片,放入滾水加熱,水滾後撈起備用
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鹹蛋剝殼之後,將但蛋白和蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃拍碎
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油鍋加熱,蛋黃先爆香,接著下蒜頭翻炒,將燙過的苦瓜下鍋
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加入兩大匙燙苦瓜的水或高湯,煮滾到湯汁略收乾
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起鍋前,將切碎青蔥加入後,起鍋即完成
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