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好久沒有再上傳新的菜色,不是沒有煮東西,而是出門在外的簡易廚房,總是用最快的速度完成菜色的搭配,純黑芝麻油淋上、蒜頭一擺、醬油一倒,就是一道菜。

 

前陣子,每次看到苦瓜,想下手製作的卻不是豆鼔苦瓜,而是鹹蛋苦瓜,就買了材料來嘗試。

 

材料:蒜頭四瓣、青蔥三根、鹹蛋一顆、苦瓜一顆

 

IMG_5317.jpg

 

調味料:葡萄籽油半匙

 

製作方法:

 

  1. 將苦瓜洗淨,去膜切細片,放入滾水加熱,水滾後撈起備用IMG_5316.jpg    

  2. 鹹蛋剝殼之後,將但蛋白和蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃拍碎

  3. 油鍋加熱,蛋黃先爆香,接著下蒜頭翻炒,將燙過的苦瓜下鍋

  4. 加入兩大匙燙苦瓜的水或高湯,煮滾到湯汁略收乾

  5. 起鍋前,將切碎青蔥加入後,起鍋即完成

 

IMG_5318.jpg

 

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